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La Récréation

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Recettes

Des quésadillas d’automne qui goûtent le ciel !

7 octobre 2016 by Genevieve Leave a Comment

Le temps des pommes, c’est souvent un moment où nous allons dans un verger chercher l’équivalent d’un baril de pommes avec la ferme intention de cuisiner tout ce qui existe avec le mot »pomme », mais qu’une fois à la maison nous manquons de temps pour tout cuisiner ce que nous avons cueilli. Ça finit parfois finalement que le p’tit se retrouve avec une pomme pour sa collation du matin, une pour le diner, une pour la collation de pm… Mais sachez qu’il y a tellement 1000 façons de les utiliser facilement sans devoir en peler pendant 30 minutes et ma préférée, je pense, est celle où je les utilise pour faire des quésadillas qui goûtent l’automne !

Voici donc comment faire, vous allez voir, c’est sucré, salé et ça goûte le ciel !

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Vous avez besoin pour 4 personnes de :

  • 4 pommes
  • 4 à 8 tortillas Pom® (selon votre appétit)
  • De la compote de pomme (maison ou non)
  • Une grande brique de fromage cheddar fort ou doux, c’est comme vous préférez !
  1. Coupez 4 pommes en lanières, puis les faire revenir avec un peu (ou beaucoup!) de cannelle dans une poêle… Le truc, c’est que lorsque ça commence à cuire, j’ajoute un peu d’eau dans ma poêle pour que la pomme imbibe vraiment beaucoup le goût de la cannelle!
  2. Pendant la cuisson des pommes, râpez une grande brique de fromage cheddar.
  3. Assemblez la quésadilla en déposant un tortillas Pom® frais et remplissez-le d’une poignée de fromage, le 1/4 de votre préparation de pomme et une cuillère de compote de pomme et ensuite, repliez le tout en faisant chauffer les deux côtés dans la poêle.
  4. Le truc avec les quésadillas, c’est de faire cuire à feu doux avec un peu d’huile d’olive… Si vous mettez le feu trop élevé, le tortillas sera cuit avant que le fromage soit fondu et ça, c’est qui est bon dans la recette, c’est quand le fromage ramollit et qu’il attrape le goût de la compote, des morceaux de pommes et de la cannelle… Ce mélange de saveurs est parfait pour les petits et pour les grands !

Une fois cuit, il ne vous reste qu’à le couper en 2 avant de déguster ! On peut le manger comme remplacement d’une toast ou des crêpes le samedi matin ou pour un accompagnement à un potage la fin de semaine lorsque vous ne savez pas trop quoi faire pour diner.! Si vous voulez ajouter plus de protéines, vous pouvez y ajouter des morceaux de poulet préalablement cuits et le mélange est juste parfait !

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Parfois, lorsque nous pensons quésadillas, nous avons une image d’été, mais il faut simplement ajuster les ingrédients avec les saveurs de la saison pour y trouver notre compte tout en aromatisant toute la maison au passage… Je pense que c’est ça que j’aime tant de l’automne, c’est la façon dont elle nous donne envie de popoter avec des odeurs qui nous rappellent toujours plus de souvenirs !

P.S Si vous avez fait cuire un peu trop de pommes, vous pouvez les mettre dans un plat au frigo pour ajouter dans votre gruau demain matin, une belle façon d’éviter le gaspillage !

Pour d’autres idées de recettes de quésadillas rendez-vous ici : http://pom.ca/quesadilla !

**Cet article vous est offert en collaboration avec Pom® !**

Si tu es sur Pinterest sache que nous avons un Pin de cette recette pour ton tableau d’automne juste ici : https://www.pinterest.com/pin/436356651379496104/

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Salade de cantaloup & prosciutto

2 août 2016 by Genevieve Leave a Comment

Sur le fly, vite de même j’ai voulu te partager une salade populaire même pour Rémi 4 ans et demi qui aime ce qu’il veut quand ça LUI tente !

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Tu auras besoin de préparer et mélanger :

  • Salade propre ! Sale c’est granuleux, sache-le !
  • Du fromage Feta émietté (je l’achète en bloc et je le défais en petites granules sur ma salade directement)
  • Des morceaux d’un cantaloup, Pour les enfants j’en mets beaucoup, quasi autant qu’il y a de vert !
  • J’ajoute du proscuitto que je déchire sur le dessus.

Pour la sauce… Deux options :

Vinaigrette balsamique et figues

ou

Sauce Tzatziki (mes enfants veulent celle-ci)

Aussi rapide à faire qu’à écrire !

Aussi bonne à manger qu’à regarder !

(Avouez que c’est un slogan de fou!)

Pour d’autres idées de recettes ajoutez-vous à notre groupe : La cour de Récré pour de bonnes idées d’habitudes saines !

https://www.facebook.com/groups/1067518669938162/

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Une salade d’été pour toute la famille !

14 juillet 2016 by Genevieve Leave a Comment

Dans la catégorie « ça prend deux minutes pis ça goûte ben trop bon ! »  Je fais cette salade en accompagnement et je peux mettre beaucoup de variantes. Le bonheur, c’est qu’elle se fait dans un bol et se distribue en limitant de beaucoup la vaisselle

Tu dois mélanger : 13714359_10157046638180005_1834267394_n

  • Une canne de légumineuses, j’en profite pour mettre les petites noires puisque ce sont celles qui font un peu friser le poil des enfants… Dans cette recette ça passe super bien !
  • 4 pommes coupées en petits morceaux
  • 4 branches de céleri coupé en petits morceaux
  • Un concombre coupé aussi en petit morceaux : ça fait que si tu as le rapido-chef, ça vaut la peine de le sortir…

 Variante : Tu peux ajouter des canneberges séchées et des morceaux de fromage si tu veux que ta salade devienne une salade repas.

Pour faire la sauce j’utilise deux ingrédients et pour cette partie, c’est vraiment une question de goût au niveau des quantités. Tu peux y aller à l’œil c’est plus simple et tellement plus plaisant.

Je mélange simplement directement dans le bol de la mayonnaise légère et le mélange d’épices Épicure : Cari et mangues (fan finie ici). Si tu n’as pas ce mélange, tu peux y aller simplement avec du Cari en petite quantité. Pour les enfants j’en mets moins mais pour nous je nous gâte avec les épices. Allez-y au goût et ajustez !

À servir avec un wrap, un burger fancy, un sandwich ou en repas en ajoutant la portion »variante ».

Pour d’autres idées de recettes bonnes, d’idées pour bouger direction notre groupe La Récréation  :

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Rendre le tofu funky de temps en temps !

12 juin 2016 by Genevieve 1 Comment

Ici, on est adepte du tofu et parfois c’est le fun de faire différent, de rendre le tofu un peu funky. Souvent, beaucoup de mamans me disent que leurs enfants (les parents aussi parfois) ne veulent rien savoir parce que visuellement, ce n’est pas ce qu’il y a de plus sexy !

J’ai pensé trouver une façon de le rendre plus attrayant de temps en temps… Voici comment faire.

1- Avec un couteau, couper des tranches de tofu.

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2-Avec un emporte-pièce, faire des formes sur les tranches. Pour ne pas gaspiller les retailles, j’émiette le reste que je congèle pour faire une lasagne ou une autre recette : Pas de gaspillage !

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3-Dans des bols qui se referment, mettre un peu de colorant alimentaire dans de l’eau… Si tu es contre le colorant alimentaire, c’est bien correct, tu peux colorer avec du jus de betterave, du jus d’épinards mais comme ici j’ai un bon contrôle des colorants en général, ça devient un : Une fois de temps en temps… (lire ici : ne pas m’envoyer de courriels d’insultes parce que j’utilise du colorant alimentaire, merci à l’avance xxx )

4-Mettre le tofu dans les bocaux pour la nuit et déposer au frigo. Nous les laissons 24 heures.

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5- Sortir et égoutter les pièces et mettre au four à 350 sur un papier ciré jusqu’à ce que le tofu devienne un peu croustillant. Très bon en faisant couler des filets de miel pendant la cuisson. Surveillez votre tofu pour qu’il ne devienne pas trop sec mais quand même un peu, ça donne un effet un peu croquettes…

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6-Faire sauter vos légumes préférés et le reste de votre recette… Pour cette recette, j’ai utilisé aussi du miel dans mon riz (le miel Morand pour moi est le plus goûteux) pour sucrer ma recette et éviter d’avoir à faire une sauce supplémentaire. Vous pouvez aussi faire une petite trempette aux arachides sur le side pour ajouter du goût.

7-C’est le moment de goûter… Pas besoin de dire à vos enfants que c’est du tofu avant de manger s’ils ont une image préconçue de la chose. Ici, ça été un WooooWWWWWWW !!! Même pour le plus jeune qui aime un peu moins que son grand frère.

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PSSt 1- Soyez créatives, si c’est la fête de votre enfant, utilisez une forme de chiffre avec son âge pour décorer son souper de semaine. Mettez en dans les lunchs, faites des étoiles pour dire que ça fabrique des beaux rêves si votre enfant fait des cauchemars, amusez-vous !

PSST 2-Demandez à vos enfants de vous aider à faire les formes, à les mettre dans l’eau… Les enfants aimeront beaucoup puisqu’il s’agit pour eux presque d’une expérience scientifique !

Pour  d’autres idées à faire avec votre famille  :  www.facebook.com/tatoueemaman

Filed Under: Recettes, Tatouée Maman

Salade aux asperges et prosciutto

25 mai 2016 by Genevieve Leave a Comment

Une petite salade fraîcheur pour l’été qui prend un 10 minutes à faire :

Vous avez besoin :

  • Prosciutto (2 tranches par salade)13295117_10154261417647502_194784666_n
  • Asperges cuites dans la poêle avec un mini filet d’huile d’olives (c’est le temps des asperges, les épiceries les donnent, tu peux en mettre comme tu veux ça goûte)
  • Un peu de fromage fêta léger émietté
  • Des graines de tournesol
  • Une assiette remplie d’épinards !!!
  • Tu peux ajouter du concombre, des tomates et tous les légumes du monde entier !

L’idée c’est de mettre les légumes en grande quantité, le prosciutto en petite quantité mais d’en mettre partout en le déchirant. Pas besoin de sel dans cette recette, le prosciutto et le fromage font la job !

Pour la vinaigrette :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • Un peu de miel (pour sucrer le salé et pour enlever un peu d’acidité)

Pour d’autres idées de salades qui goûtent le ciel, rendez-vous sur La Récréation ! : https://www.facebook.com/groups/1067518669938162/?fref=tsIMG_8571

 

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