Recettes

C’est notre petite tradition à la maison… Je n’aime pas donner de gros chocolats aux enfants, la famille en donne déjà plusieurs qui finissent souvent fondus sur des fruits au congélo pour des collations sucrés-fruités… C’est pourquoi l’an dernier, j’ai pensé créer un moment autour du chocolat. Pour que ça ne soit pas juste manger pour manger.

Saviez-vous que c’est possible de faire pousser du chocolat

MAIS JUSTE DANS LA FIN DE SEMAINE DE PÂQUES ?

C’est simple, la veille de Pâques avec les enfants vous sortez un sac de jelly beans et un petit cruchon de lait. Vous n’avez qu’à planter les jelly beans dans le sol (cette année ce sera sans doute dans la neige) et les arroser avec du lait. L’arrosage est très important c’est ce qui donne le bon goût et que les jelly beans poussent l’instant d’une nuit très rapidement. Mes enfants adorent la fête de Pâques et je trouve triste les gens qui chialent sur le fait que c’est trop commercial. Être commercial c’est un choix, c’est une attitude, c’est pourquoi j’essaie de faire de cette journée un moment mignon autour du chocolat.

Le matin, quand le soleil se lève, nous mettons nos manteaux et nous sortons pour voir si le lait a bien fait son travail. C’est le sourire qui pousse automatiquement à travers les petits yeux encore endormis lorsqu’ils voient que la magie a opérée qui vaut tout l’or du monde… Puis, c’est le moment où vous pouvez me juger allègrement, nous entrons manger notre petit chocolat autour de la table peu importe l’heure qui s’affiche sur l’horloge… Avec un gros bol de fruits bien entendu. Et là, le bonheur sent tellement bon, il a une odeur de chocolat au lait et d’une magnifique journée en famille qui commence !

Je vous souhaite un superbe moment à vos enfants à mettre dans votre tiroir de la mémoire pour toujours !

 L’été, nous adorons recevoir à la maison et souvent plusieurs jours consécutifs. J’aime que ce soit simple sinon j’haïrais recevoir ! Cet
été, nous avons profité de l’auto-cueillette des fraises pour se grayer en masse pour plusieurs repas et collations. Voici donc avec un simple mélange, deux desserts à faire qui goûtent l’été et qui se dégustent avec légèreté !

 Voici la base :

•  Des fraises
• Des bleuets (facultatif)
• De la menthe fraiche
• Du miel (comme toujours je prends le miel Morand, c’est mon meilleur au monde)

C’est vraiment simple, tu n’as qu’à tout couper en petit morceau (si tu as le rapido-chef de Tupperware, sors-le, c’est le temps !) tu mélanges les 3 ingrédients et tu les fais mijoter toute la journée au frigo. Tu n’as pas toute la journée ? Ce n’est pas grave, tu peux le faire dernière minute, c’est juste que les fraises n’auront pas tout imbibé le miel.

Pour le premier dessert :

 Une trempette sucrée-salée

À la dernière minute, je sors mon petit mélange je le mets de côté. Je prends un yogourt grec nature, je presse une lime à l’intérieur puis, je le mélange à la moitié de ma portion de fraises-bleuets-menthe-miel. Je dépose dans différents bols sur la table comme une trempette et on-the-side pour tremper je mets des chips de maïs à la lime (vous pouvez mettre des natures si vous n’en trouvez pas, je les trouve dans les petites épiceries fines). C’est le dessert parfait si vous avez quelqu’un dans la visite avec une intolérance au gluten puisque les chips sans gluten son faciles à trouver maintenant et le résultat est vraiment délicieusement surprenant ! Si vous voulez faire le dessert suivant, je vous suggère de faire cette trempette un peu plus et de le réserver au frigo 😉

Dessert numéro 2 :

Des verrines froides qui goûtent le ciel.

Au fond des verrines de style Pot Mason, déposer une cuillère de chapelure Oréo au chocolat. Ensuite mettre une boule de crème glacée à la vanille. Ajouter deux ou trois cuillères de votre reste de mélange de yogourt de la veille puis mettre une deuxième boule de crème glacée par-dessus. Ajoutez quelques fruits frais et des copeaux de chocolat noir pour décorer le tout. C’est important de faire ce dessert vraiment à la dernière minute.

2018 : AVEC LA CANICULE L’AUTO-CUEILLETTE EST TERMINÉE MAIS IL RESTE DES FRAISES DU QUÉBEC ENCORE DANS QUELQUES KIOSQUES … Pour les fraises, je vous suggère vraiment de découvrir l’auto-cueillette avec les enfants, c’est génial et je trouve que ça les responsabilise sur le travail des agriculteurs. Je suis du secteur de Lanaudière, ma place préférée depuis toujours pour aller faire l’auto-cueillette c’est définitivement La ferme Cormier à L’Assomption. Mes grands-parents y allaient depuis toujours et c’est devenu une tradition familiale chez-nous d’aller voir cette belle famille d’agriculteurs qui travaille si fort pour nous faire découvrir des produits de chez-nous ! J’ai eu un petit pincement au coeur de parler de mon grand-père avec Monsieur Cormier puisqu’il adorait partir avec ma grand-mère chercher des fraises pour faire les confitures pour ses petits-enfants. C’est tellement beau de voir les enfants en train de remplir un petit panier la face remplie de fraises mangées au passage, pour moi, ça goûte le moment présent !

Pour découvrir la ferme Cormier :

160 rue de l’Achigan, L’Assomption

Psst ! Moi je suis sur la page Facebook parce qu’à l’automne il y a aussi la cueillette de cucurbitacés et tout au long de l’année il y a les bons prix offerts selon le moment et les différents fruits et légumes et les activités familiales offertes : https://www.facebook.com/fermecormier/

Pour connaître tout sur les endroits pour l’auto-cueillette et les fraises en général : genre des recettes vraiment hot, les méthodes de conservation etc. C’est sur le site Les fraiches du Québec que ça se passe ! http://fraisesetframboisesduquebec.com/

Pensez local, pensez frais, pensez bon !

#lesfraichesduquebec